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根據(jù)淀粉的理化特性的工藝設(shè)計而成,從糊漿入機到鮮粉絲切段成型出機,為封閉式、自動化運行，接下來我們?yōu)榇蠹医榻B一下酸辣粉生產(chǎn)線的工藝流程。
酸辣粉生產(chǎn)線工藝流程為：預熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝
酸辣粉生產(chǎn)線特點：
從糊漿入機到鮮粉絲切段成型出機，為封閉式、自動化運行，粉餅在封閉運行過程中，接觸食品部位為不銹鋼，衛(wèi)生，晟豐酸辣粉生產(chǎn)線所生產(chǎn)的粉餅，品質(zhì)高、外形美觀、晶瑩透亮，開水沖泡兩分鐘就可以食用，不渾湯、不斷條、不粘連。干凈衛(wèi)生，口感細膩，入口爽滑。
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